再活用ごはん

昨日のおつまみ、まぐろのたたき、大根の煮物、塩辛ときゃらぶき(お坊さんの京都土産)。
















オニオンチーズスープ。

















かりかりチキン。でした。スープもチキンも汚くてすみません……。

まぐろのステーキは、残ったマグロをにんにく醤油とお酒につけこみ、オリーブオイルで表面だけ焼いたもの。にんにくチップが合いました。

大根の煮物は、こちらもお鍋で残ったスープで大根を煮ただけ。色んな味が染みて美味しいです。再活用万歳。

チキンステーキも鮒寿司の周りについていた、麹？　酒かす？　のようなものを取っておいて鳥モモ肉を漬けたもの。ふつうにカリカリと焼いただけなのに、チーズを振ったチキンのような深い味になりました。うーん、楽しいな。やっぱり塩麹もやってみようかな……(今更)

そしてオニオンスープ。は、激安だった玉ねぎ(袋詰め放題で150円!)で作りました。バターで玉ねぎを炒めて、そこに白ワインとちょっとのお水を入れて弱火でじっくり煮込み、玉ねぎから水分が出切ったところに塩コショウで味を調え、チーズ乗せてオーブンで焼いてみました。

うまーい、とお坊さんが喜んでくれたので良かったです。お坊さんのお母さまへも差し入れ。